呼子のイカの旬はいつ？時期・シーズン別の違い

「呼子のイカの旬はいつですか」という質問には、一行では答えられません。

呼子では季節ごとに違う種類のイカが獲れます。つまり一年中どれかのイカの活き造りが食べられる。ただし、時期によって出てくるイカは別物で、食感も値段も変わります。

さらにややこしいことに、調べると情報源ごとに時期が違います。佐賀県の公式サイト、唐津観光協会、地元の店、旅行メディアで、書いてある月が揃っていません。

この記事では、公式と現地の店の情報を並べて、何を信じればいいのかといつ行けばいいのかを整理します。

結論｜一年中食べられる。ただし種類が入れ替わる

先に結論です。佐賀県の公式観光サイト「あそぼーさが」と唐津観光協会は、同じ時期を示しています。

種類	呼子での呼び名	旬
ケンサキイカ	ヤリイカ	4月中旬頃〜10月中旬頃
アオリイカ	ミズイカ	10月中旬頃〜4月中旬頃
ヤリイカ	ササイカ	1月頃〜3月頃
甲イカ	—	2月頃〜4月頃（観光協会は6月頃までとする）

ケンサキとアオリで一年を分け合い、冬にササイカと甲イカが加わる。これが呼子の一年です。

「呼子のイカ＝夏」というイメージは正確ではありません。夏に獲れるのはケンサキイカで、活き造りとして最も知られている種類ではありますが、冬のアオリイカのほうが美味しいという人も少なくありません。

月別早見表｜この月に行くと何が食べられるか

行く月が決まっている人向けに、逆引きにしました。

月	主に食べられるイカ
1月	アオリイカ／ササイカ
2月	アオリイカ／ササイカ／甲イカ
3月	アオリイカ／ササイカ／甲イカ（3種そろう時期）
4月	上旬＝アオリイカ・甲イカ／中旬以降＝ケンサキイカ
5月	ケンサキイカ
6月	ケンサキイカ
7月	ケンサキイカ
8月	ケンサキイカ
9月	ケンサキイカ
10月	上旬＝ケンサキイカ／中旬以降＝アオリイカ
11月	アオリイカ
12月	アオリイカ

3月下旬は特別な時期です。お魚処 玄海は公式サイトで、この時期の天候のいい日はヤリイカ（ケンサキ）・アオリイカ・甲イカの3種類を同時に食べられる唯一の時期だと書いています。食べ比べを目的にするなら、狙う価値があります。

4種類それぞれの旬と味

ケンサキイカ（呼子名：ヤリイカ）

旬：4月中旬頃〜10月中旬頃

呼子の活き造りとして写真で見るのは、ほぼこれです。透き通っていて、コリコリした歯ごたえと強い甘みがあります。

寿命は1年と短く、玄界灘で春から初冬まで漁獲されます。お魚処 玄海は提供期間を3月下旬〜12月初旬としており、公式の旬より前後に幅があります。

地元では「春ぶどう」「秋ぶどう」と呼ばれる時期があります。イカが赤く変色したときの模様がぶどうの房に似ていることからこう呼ばれ、この時期は身が厚く、味が良いとされます。

注意：標準和名の「ヤリイカ」とは別物です。呼子でヤリイカと言えばケンサキイカを指します。

アオリイカ（呼子名：ミズイカ・藻イカ）

旬：10月中旬頃〜4月中旬頃

冬の高級イカです。ケンサキより肉厚でモッチリした食感で、甘味も旨味も強い。

御宿 海舟は公式サイトで、アオリイカについてこう書いています。

頭が大きく不格好で、写真で登場することはあまりないですが・・・実はヤリイカよりも美味しいという方が多数

見た目が悪いので写真には使われないが、味は上、という評価です。関東では高級寿司ネタとして扱われます。

沿岸の海藻があるところに生息し、釣りや定置網で獲られます。温度変化に弱く、冷たい風に当たると足が縮んで死ぬこともあるほど繊細です。1月を過ぎると大きなものは3kgを超えます。

ヤリイカ（呼子名：ササイカ）

旬：1月頃〜3月頃

こちらが標準和名のヤリイカです。呼子ではササイカと呼ばれます。冬の短い期間だけ。

活き造りの主役として出てくることは多くありません。「ヤリイカ」の名前で出てきたものがこちらなのかケンサキなのか、気になる場合は店で聞いてください。

甲イカ

旬：2月頃〜4月頃（唐津観光協会は6月頃までとする）

胴の中に石灰質の舟形の甲羅を持つのが特徴です。食感はサクサクで、甘みが強い。

主にかご漁で獲られます。お魚処 玄海は「墨の量が多く調理には苦心する」と書いています。墨が多いということは、イカ墨を使った料理に向くということでもあります。

なぜ情報源によって時期が違うのか

調べると必ず混乱するので、正直に並べておきます。

出典	ケンサキ（ヤリイカ）	アオリ（ミズイカ）
佐賀県公式（あそぼーさが）	4月中旬〜10月中旬	10月中旬〜4月中旬
唐津観光協会	4月中旬〜10月中旬	10月中旬〜4月中旬
お魚処 玄海（店の提供期間）	3月下旬〜12月初旬	11月下旬〜4月中旬
御宿 海舟	—	12月〜3月
るるぶ	3〜11月	12〜3月
EDITORS SAGA	5〜10月	11〜2月

どれかが間違っているわけではありません。理由は3つあります。

1. 「漁獲される期間」と「店が安定して出せる期間」は別物

漁が始まっても、量が安定するまでは店のメニューに載りません。逆に、漁のピークを過ぎても在庫や仕入れ次第で出せます。公式が示すのは前者、店が書くのは後者です。

2. その年の海水温で前後する

イカの回遊は水温に左右されます。暖かい年と寒い年で、ひと月ほどずれることがあります。

3. 「旬」の定義が書き手ごとに違う

「獲れ始める月」を旬とする人と、「最も美味しい月」を旬とする人がいます。

なので、月単位の細かい日付を追いかけても意味がありません。押さえるべきなのは「一年中どれかは食べられる」「春〜秋はケンサキ、秋〜春はアオリ」という大きな構造のほうです。そのうえで、行く直前に店の公式サイトかSNSで今なにが入っているかを確認するのが確実です。

一番いい時期はいつか｜目的別

目的	おすすめの時期	理由
定番の活き造りを食べたい	5〜9月	ケンサキイカが安定。写真で見る呼子のイカはこれ
味で選びたい	12〜3月	アオリイカ。肉厚で甘味・旨味が強い。地元では評価が高い
食べ比べたい	3月下旬	天候が良ければケンサキ・アオリ・甲イカの3種がそろう
混雑を避けたい	冬の平日	夏休みと連休が最も混む
イカ以外も楽しみたい	11月2〜4日	唐津くんちと重なる。ただし宿は埋まる

「夏が旬」という思い込みで夏に集中するので、夏は最も混みます。味を優先するなら冬、待ち時間を優先するなら冬の平日。これが実務的な答えです。

旬の時期に知っておきたいこと

天候で食べられない日がある

活き造りは、生きたイカが入荷していることが前提です。時化れば漁に出られず、その日は出せません。河太郎は公式サイトに「天候によっては、いかが入荷しない場合もございます」と明記しています。

冬は玄界灘が荒れる日が増えます。アオリイカ狙いで冬に行くなら、日程に余裕を持たせてください。

混む時期は予約ができない

いか道楽は前日15時まで予約を受け付けていますが、GW・お盆・シルバーウィーク・年末年始は予約自体を停止します。河太郎はそもそも予約を受け付けていません。繁忙期に行くなら、開店直後を狙うのが現実的です。

冬に行くなら泊まりを検討する

アオリイカの時期は日が短く、玄界灘が荒れやすい時期でもあります。日帰りで組むと、天候で空振りしたときに取り返せません。

唐津市内に泊まれば、翌日に回せます。呼子から車で30分圏内に温泉のある宿があります。

宿の選び方は唐津の宿・呼子温泉にまとめています。

よくある質問

結局いつ行けばいいですか？

定番のケンサキイカなら5〜9月、味で選ぶなら12〜3月のアオリイカ、食べ比べるなら3月下旬です。いつでも食べられるが出てくる種類が違う、と考えてください。

夏以外は美味しくないのでは？

逆です。地元では冬のアオリイカのほうが美味しいという評価が多く、御宿 海舟は「ヤリイカよりも美味しいという方が多数」と書いています。

呼子の「ヤリイカ」は標準和名のヤリイカですか？

違います。呼子でヤリイカと言えばケンサキイカのことです。標準和名のヤリイカは呼子では「ササイカ」と呼ばれ、1〜3月の短い期間だけ出ます。

イカの足は10本ですか？

御宿 海舟によれば、8本が足で、残り2本は触手（手）です。餌を取るときにこの触手が伸びます。触手は吸盤の力が強く、口に入れると引っ付くほどで、新鮮な活き造りでないと味わえない部位です。

旬の時期は混みますか？

夏休みと連休が最も混みます。河太郎は公式Xで待ち時間を更新しているので、行く日に確認してください。

旬を外した時期でも活き造りはありますか？

あります。ただし天候によってはその日に入荷しないことがあり、これは季節を問いません。

まとめ

• 呼子のイカは一年中食べられる。種類が入れ替わるだけ
• 春〜秋はケンサキイカ（呼子名ヤリイカ）、秋〜春はアオリイカ（ミズイカ）
• 冬にはササイカと甲イカが加わる。3月下旬は3種そろう唯一の時期
• 情報源で月が食い違うのは、漁獲期間と提供期間が別物だから。大きな構造だけ押さえて、直前に店の発信を確認する
• 味で選ぶなら冬。定番を食べたいなら夏。混雑を避けるなら冬の平日

店選び・予約・支払い・行き方は呼子のイカ完全ガイドにまとめています。朝市と合わせるなら呼子朝市の歩き方へ。

この記事の情報は2026年9月14日時点で、佐賀県公式観光サイト・唐津観光協会・各店公式サイトの公開情報を確認したものです。イカの時期はその年の海況で前後します。