青森みやげの定番「ねぶた漬」の味・値段・買える店

ねぶた漬け（ねぶた漬）は、数の子・するめ・昆布に、大根ときゅうりを合わせた醤油漬けです。青森市のヤマモト食品が作っている商品で、発売から半世紀以上たつ青森の定番土産です。

見た目は北海道の松前漬けに似ていて、青森には「津軽漬け」という似た名前の漬物もあります。3つは材料と食感がそれぞれ違います。

ねぶた漬けとは｜数の子・するめ・昆布・大根・きゅうりの醤油漬け

ヤマモト食品は、ねぶた漬を「数の子、スルメ、昆布と大根、きゅうりの醤油漬」と説明しています。

• 海のもの：数の子、するめ、昆布
• 畑のもの：大根、きゅうり
• 味付け：醤油ベース

「ねぶた漬」はヤマモト食品の商品名（登録商標）です。郷土料理の名前ではなく、1社が作っている商品の名前という点が、松前漬けとのいちばん大きな違いです。青森の夏祭り「ねぶた」の名前を冠していますが、祭の期間だけの限定品ではなく、一年中買えます。

同じシリーズに、数の子を増やした「特撰ねぶた漬」や、ホタテを加えた「ホタテ入りねぶた漬」もあります。特撰ねぶた漬は数の子が通常の約2倍入っています。

ヤマモト食品とはどんな会社か

ねぶた漬を作っているのはヤマモト食品株式会社です。所在地は青森県青森市野内浦島56-1。ねぶた漬は発売から半世紀以上たつ看板商品で、メーカー自身が「青森県民には、ご飯のお供や酒のツマミなど食卓に欠かせない存在として愛されています」と書いています。

商品はねぶた漬だけではありません。海産物の漬物を軸に幅広く展開しています。

• ねぶた漬シリーズ：ねぶた漬／ホタテ入りねぶた漬／特撰ねぶた漬
• 味よしシリーズ：味よし／味よしプラス（機能性表示食品）／八幡屋礒五郎の七味唐からし入り／岩下の新生姜入り
• そのほか：ねぶた松前漬／ダイヤ漬／素焼き帆立の松前漬／子っこちゃん／にしんの切込み／あかもく など

「味よし」に七味や新生姜とのコラボ商品があるように、定番を守りながら派生を増やしている会社です。ねぶた漬を気に入ったら、同じ製法の別商品を試せると考えると選びやすくなります。

松前漬け・津軽漬けとの違い

3つとも数の子・するめ・昆布を使うので見た目が似ています。分かれ目は野菜と、商品か郷土料理かという立場の違いです。

原材料の違い

	ねぶた漬け	松前漬け	津軽漬け
どこのものか	青森（ヤマモト食品の商品）	北海道の郷土料理	青森（複数の店が作る）
数の子	入る	入る（量は家庭や店による）	入る
するめ・昆布	入る	入る（主役）	入るものが多い
野菜	大根・きゅうり	人参を入れることがある	大根が中心

松前漬けは北海道の郷土料理です。農林水産省の「うちの郷土料理」では、主な材料を数の子・スルメ・昆布・人参とし、松前藩が発祥といわれると紹介しています。もとはニシン漁でたくさん獲れた数の子をスルメと昆布に合わせたもので、数の子が高くなった今は、昔より使う量が減っているとも書かれています。

ここで手がかりになるのが、ヤマモト食品自身も「ねぶた松前漬」を売っていることです。メーカーの説明では、こちらは数の子・昆布・スルメに緑豆はるさめを加えたもの。大根ときゅうりは入りません。同じメーカーが「ねぶた漬」と「ねぶた松前漬」を別の商品として並べているので、野菜が入るかどうかが両者を分ける線だと分かります。

津軽漬け（つがる漬）は、青森の複数の店が作っている漬物の名前です。決まったレシピはなく、店によって中身は違いますが、数の子と大根を中心に、するめや昆布を合わせたものが多く見られます。ヤマモト食品はこの名前の商品は出していないので、「津軽漬け」を探すなら別のメーカーのものになります。

3つとも数の子・するめ・昆布の組み合わせが土台になっていて、違いは野菜にあります。松前漬けはするめと昆布が主役、ねぶた漬けは大根ときゅうりが加わる、津軽漬けは大根が主役、と覚えると区別しやすくなります。

味と食感の違い

• 松前漬け：するめと昆布の粘りが中心。ねっとりとした食感
• ねぶた漬け：粘りのなかに、大根ときゅうりのパリッとした歯ごたえが混ざる
• 津軽漬け：大根の量が多く、シャキシャキした食感が前に出る

ねぶた漬けは野菜が入るぶん、松前漬けより軽く食べられます。ごはんにのせる量が自然と増えるのはこのためです。

店頭で迷う「味よし」「ダイヤ漬」との違い

青森の店でねぶた漬を探すと、たいてい隣に味よしが並んでいます。どちらもヤマモト食品の商品で、メーカーの説明を読んでも材料はほぼ同じです。

商品	主な材料（メーカーの説明）	野菜	いちばん小さい容量
ねぶた漬	数の子・スルメ・昆布・大根・キュウリ	入る	食べきりパック 340円／250g 799円
味よし	数の子・大根・キュウリ・ねばる昆布・スルメ	入る	食べきりパック 320円／135g 340円
ダイヤ漬	数の子・昆布・スルメ	入らない	（最高級品。数の子の量が多い）
ねぶた松前漬	数の子・昆布・スルメ・緑豆はるさめ	入らない	―

材料で見るかぎり、ねぶた漬と味よしの違いは味付けです。メーカーはねぶた漬を「独特の醤油味にじっくり漬け込んだ」、味よしを「ほどよい味に仕上げた」と書き分けています。材料で区別していない以上、どちらが好みかは食べ比べるしかありません。

実用的な違いは容量の刻み方にあります。味よしは135gの単品が340円から買えるので、試すだけなら味よしのほうが手を出しやすい。ねぶた漬にも食べきりパック（340円）があります。まず1つ買ってみるなら、この小さいサイズからです。

数の子をしっかり食べたいなら、野菜の入らないダイヤ漬か、数の子が通常の約2倍入った特撰ねぶた漬になります。贈り物に選ばれるのはこの2つです。

おいしい食べ方｜ごはん・酒の肴・アレンジ

• ごはんにのせる：いちばん基本の食べ方。温かいごはんに合わせると醤油の味が立ちます
• 酒の肴に：数の子とするめの味が日本酒に合います。少量を小皿に出して
• おにぎりの具に：汁気を軽く切ってから包むと、ごはんがべたつきません
• パスタに和える：ゆでたパスタにオリーブオイルとねぶた漬けを和えるだけで和風パスタになります。ねぶた漬け自体に醤油の味が付いているので調味料は足さず、味を見てから塩で整える程度に。昆布の粘りがソース代わりになるので、ゆで汁を大さじ1〜2加えると全体がまとまります。刻み海苔か大葉をのせると香りが立ちます
• 冷奴や大根おろしにのせる：味が濃いので、淡白なものと合わせると量が少なくて済みます

どこで買えるか

青森の店頭、県外のアンテナショップ、通販、ふるさと納税の4つの道があります。量と送料で選び方が変わります。

青森の店頭

ヤマモト食品によると、青森県内のお土産店・市場・百貨店・スーパーで買えます。青森市柳町には直営の販売店「ねぶた976」があります。

夏にねぶた祭を見に行くなら、帰りに買って帰るのが手軽です。祭の日程は 青森ねぶた祭の日程、弘前とあわせて回るなら 弘前観光モデルコース を参考にしてください。りんごジュースや日本酒など、ほかの青森土産とまとめて選ぶなら 青森土産の選び方 にもまとめています。

青森以外の店頭（アンテナショップ）

ヤマモト食品が挙げている県外の販売先は次のとおりです。

• 青森県特産品センター 東京店（東京都中央区）
• AoMoLink 赤坂（東京都港区）
• 青森・岩手えぇもんショップ（大阪市北区）
• みちのく夢プラザ（福岡市中央区）

通販

通販は、ヤマモト食品の直販サイトのほか、楽天市場、Yahoo!ショッピングにも出店しています。電話・FAX・メールでの注文も受け付けていて、1個から頼めます。

直販サイトはヤマト運輸のクール宅急便（冷凍便）で届きます。送料は届け先によって700〜1,900円ほど（例：東京都800円、大阪府1,000円）で、1回の注文が10,800円以上なら無料になります。

Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングでも、ヤマモト食品の商品を扱っています。楽天市場の直営店では特撰ねぶた漬を250g・500g・1kgから選べます。ポイントを使いたいなら楽天市場、送料無料を狙ってまとめ買いするなら直販サイト、と使い分けられます。

ふるさと納税

ねぶた漬けは、青森市のふるさと納税の返礼品としても出ています。代表的なのは「あおもりの味 ねぶた漬1kg」で、冷凍で届きます。寄付額はサイトによって違い、ふるラボでは14,000円、楽天ふるさと納税やふるさとチョイスなど多くのサイトでは15,000円です（2026年10月時点）。同じ返礼品なら、寄付額が低いサイトから申し込むほうが得になります。

ふるラボで「あおもりの味 ねぶた漬1kg」を見る

容量と価格の目安

ねぶた漬けは、250g・500g・1kgの家庭用と、それより大きい業務用があります。

直販サイトの価格は次のとおりです（税込・2026年10月時点）。

容量	ねぶた漬	特撰ねぶた漬（楽天の直営店）
食べきりパック	340円	―
250g	799円	1,130円
500g	1,450円	―
1kg	2,590円	3,570円
2kg	4,990円	―

ホタテ入りねぶた漬は、250g・1kg・2kgがねぶた漬と同じ値段です。同じ価格でホタテが入るので、ホタテが好きならこちらを選んでも損はありません。

量の目安は、1人か2人で食べるなら250g、家族で食べるなら500gか1kg。グラム単価は大きいほど下がります（250gは1gあたり約3.2円、2kgなら約2.5円）。ただし味が濃く、一度に食べる量は少なくなるので、初めてなら食べきりパックか250gから始めるほうが無駄がありません。

2kgは「業務用」として扱われることもありますが、直販サイトでは家庭向けと同じ棚に並んでいます。冷凍で届くため、小分けにして解凍すれば家庭でも使い切れます。

どこで買うのがいちばん安いか

同じねぶた漬でも、買う場所で値段が違います。ヤマモト食品の直販サイトと、青森県観光物産館アスパムの物産オンラインを並べるとこうなります（税込・2026年10月時点）。

商品	直販サイト	アスパム物産
ねぶた漬 250g	799円	740円
ねぶた漬 1kg	2,590円	2,450円
特撰ねぶた漬 250g	1,130円（楽天の直営店）	1,050円

商品の値段だけ見ればアスパムのほうが安いのですが、話はそこで終わりません。送料で逆転します。

• 直販サイト：700〜1,900円ほど（東京都800円、大阪府1,000円）。1回の注文が10,800円以上なら無料
• アスパム物産：ねぶた漬は冷凍なのでクール便。地域により935〜3,630円

つまり少量を1つだけ買うなら差は送料で消え、まとめ買いなら直販サイトのほうが有利です。10,800円は1kgを5個弱で届く金額なので、配る用にまとめるなら直販サイトで送料無料を狙うのが筋になります。

逆に、ねぶた漬以外の青森土産も一緒に買うならアスパムです。りんごジュースも菓子も工芸品も同じ店で揃うので、送料が1回で済みます。ねぶた缶のりんごジュースなど、ほかの青森土産は 青森土産の選び方 にまとめました。

贈り物にするなら化粧箱入りを選ぶ

自宅用と贈答用では、同じ250gでも値段が違います。直販サイトの「ギフトねぶた漬250g」は994円。通常の250g（799円）との差は195円で、これが化粧箱の代金です。

複数の商品を詰め合わせたギフトセットもあります。

• ギフト5本【B】セット（祭／ダイヤ漬／特撰／ホタテ入り／子っこちゃん）6,847円
• ギフト5本【C】セット（祭／かに酢／特撰／ホタテ入り／松前漬）5,602円

贈る相手が海産物の漬物を食べ慣れていないなら、5本セットより単品のギフトのほうが外しません。数の子が苦手という人は一定数いるので、量より種類で冒険しないほうが安全です。

日持ちと保存方法

通販のねぶた漬けは冷凍で届きます。賞味期限と解凍後の扱いは商品ごとに表示が違うので、届いたらパッケージの表示を確認してください。

大きい容量を買ったときは、一度に全部解凍しないのがコツです。食べる分だけ冷蔵庫で解凍し、残りは冷凍のままにしておくと、最後まで同じ状態で食べられます。

よくある質問

Q. ねぶた漬けと松前漬けの違いは？
A. どちらも数の子・するめ・昆布を使いますが、ねぶた漬けには大根ときゅうりが入ります。松前漬けは北海道の郷土料理、ねぶた漬けは青森のヤマモト食品の商品です。

Q. ねぶた漬けには何が入っていますか？
A. 数の子、するめ、昆布、大根、きゅうりです。これを醤油味に漬けています。

Q. ねぶた漬けと津軽漬けの違いは？
A. 津軽漬けは青森の複数の店が作る漬物で、大根を中心に数の子・するめ・昆布を合わせたものが多く見られます。ねぶた漬けはきゅうりも入り、1社の商品として味が決まっています。

Q. ねぶた漬けと「味よし」はどう違いますか？
A. どちらもヤマモト食品の商品で、メーカーの説明では材料（数の子・するめ・昆布・大根・きゅうり）がほぼ同じです。違うのは味付けで、ねぶた漬けは「独特の醤油味」、味よしは「ほどよい味」と書き分けられています。味よしは135gの単品が340円からあるので、試すなら小さいサイズから買えます。

Q. ねぶた漬けでパスタは作れますか？
A. 作れます。ゆでたパスタにオリーブオイルとねぶた漬けを和えるだけで、醤油味の和風パスタになります。ねぶた漬け自体に味が付いているので調味料は足さず、ゆで汁を大さじ1〜2加えると昆布の粘りがソースのようにまとまります。数の子とするめの食感が残るので、ほかの具材を足さなくても成立します。刻み海苔か大葉を最後にのせてください。

Q. 青森に行かなくても買えますか？
A. 買えます。ヤマモト食品の直販サイトや楽天市場、Yahoo!ショッピングの通販のほか、東京・大阪・福岡のアンテナショップでも扱っています。ふるさと納税の返礼品としてもらう方法もあります。

まとめ｜ねぶた漬けを買う前のチェックリスト

• ねぶた漬けは数の子・するめ・昆布・大根・きゅうりの醤油漬け。青森のヤマモト食品の商品
• 松前漬けは北海道の郷土料理で、するめと昆布が主役。津軽漬けは大根が主役
• 同じメーカーの味よしは材料がほぼ同じで味付けが違う。ダイヤ漬とねぶた松前漬は野菜が入らない
• 青森の店頭、東京・大阪・福岡のアンテナショップ、通販、ふるさと納税で買える

買う前に確認すること

• 食べる量に合わせて容量を決めた（初めてなら食べきりパックか250g）
• 通販は冷凍便で届くので、冷凍庫の空きを確認した
• 届いたら賞味期限と解凍後の扱いをパッケージで確認する

この記事の情報は2026年10月17日時点で、ヤマモト食品の公式サイトと公式ネットショップ、農林水産省「うちの郷土料理」の公開情報を確認したものです。価格・送料は変更されることがあります。ご購入前に各販売先でご確認ください。